(EN NEWS)—La agroindustria azucarera salvadoreña ha asumido el reto de cosechar en verde, proceso que consiste en cortar la caña sin quemarla, y que se puede realizar de forma manual o mecanizada.

Romeo Avelar es un productor de caña que asumió el reto de cortar en verde hace algunos años. El gran reto de cortar en verde inició con 40 manzanas de caña, al siguiente año fueron 187, después 200; ya en el 220 y el 2021 llegó a 230 manzanas totalmente manejadas en verde a través de la cosecha mecanizada.

“Mi papá siempre me habló bien de la caña, me transmitió su experiencia y platicábamos sobre ella todo el tiempo y me hizo recordar a cada momento la importancia de cultivar en verde”, manifestó Avelar.

Romeo es uno de los productores particulares que venden su cosecha de caña a Ingenio Chaparrastique, en San Miguel, por lo que ha contado con la asesoría técnica del equipo de Transferencia de Tecnología de Grupo CASSA, que compra la materia prima a más de 2900 productores de caña y genera empleos para más de 4000 cortadores en época de zafra.

De ese modo la Hacienda San Ildefonso, de la familia Avelar, es una de las propiedades que en la zona oriental de El Salvador se cosecha en verde al 100 %; convirtiéndose en un ejemplo a replicar para un modelo de Sostenibilidad Agrícola.

El modelo agrícola sostenible se fundamenta en un plan de mejora continua, basado en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (medioambientales, laborales y de seguridad y salud ocupacional) a lo largo de toda la cadena de producción agrícola.

* Cosecha en verde o mecanizada: en buen salvadoreño significa cortar la caña sin quemarla. Tradicionalmente en El Salvador, y en el resto de países del mundo en los que se cultiva caña de azúcar, se practica la quema programada de cañales con el fin de minimizar los riesgos a los que se exponen los hombres y mujeres que la cortan debido a las características propias de la planta.

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