Los establecimientos iniciarán con el 50 % de capacidad, tras un semestre de haber paralizado operaciones.

(EN News) El sector de restaurantes se prepara para el reinicio de operaciones en mesa tras casi un semestre de cierre obligado por la pandemia del covid-19. El rubro enfrenta varios retos como la presión de pago de alquileres, planilla y otros gastos fijos derivados de la recesión económica producto de la pandemia que ha comenzado a descender.

Leo Guzmán es el presidente de la Asociación de Restaurantes de El Salvador (ARES) y en una conversación con la prensa explicó ayer que el sector espera comenzar a reactivarse el 24 de agosto y que los negocios del sector ya cuentan con los protocolos para un reinicio seguro de los servicios.

En ese sentido, anticipó que los negocios se preparan para habilitar de nuevo el servicio en un 50 % en los restaurantes aplicando medidas de distanciamiento social casi reservado a familias bajo el concepto de clúster, tal como lo sugirió el gobierno días recientes.

Guzmán dice que como representante de sector trabajó en la elaboración de los protocolos con las autoridades del Gobierno y sostuvo que, aunque cada industria tiene sus protocolos, la de alimentos tiene los procedimientos más extensos y estrictos, pero con la responsabilidad de implementarlos.

Otros empresarios de restaurantes opinan que la situación en el rubro ha sido compleja porque sin utilidades han tenido que hacer inversión fuerte para la compra de las mamparas para que el cliente se sienta seguro en los espacios de los negocios de comidas y bebidas.

Sostienen que el sector en general debe ser honesto con el cliente, darle seguridad y proteger a los empleados, al consumidor y ellos mismos para no enfermar. ” Hemos sobrepasado de las normativas para que el cliente se sienta seguro”, concluyeron.

El rubro de restaurantes resiente la falta de apoyos y la pérdida de un 30 % de utilidades en los negocios -según estimaciones de la Asociación de Restauranteros de El Salvador- ARES- además de una creciente competencia por la misma condición de la crisis.