Texto y Fotos: Wilfredo Díaz para ENNews

Futuros ingenieros agrónomos de la Universidad de El Salvador (UES) visitaron la finca El Encanto, ubicada en el municipio de San Francisco Menéndez del departamento de Ahuachapán, al occidente del país y cien kilómetros de San Salvador, para verificar como la empresa se adapta a nuevos sistemas tecnológicos y cambio climático, para alimentar al ganado y tener productos de calidad, como la leche, crema, queso y carnes. Hoy en día, trabajan en una prueba piloto con el nuevo sistema de alimentación para bovinos conocido como, Acciones Nacional Apropiadas de Mitigación (NAMA), para fortalecer y mejorar la calidad de vida del ganado en el país.

Ahuachapán, en náhuatl, significa “Ciudad de la Casa de los Robles”. Es conocida por la ganadería, cultivo de caña, hortalizas, frutas, el bosque El Imposible, las lagunas El Espino y Verde, de origen volcánico y sus celebraciones culturales, como el día de los “Farolitos”.

Es una ciudad importante en la crianza de bovinos y comercialización de sus productos. Hoy en día la finca El Encanto, desarrolla un plan piloto de mitigación conocido como: Acciones Nacionalmente Apropiadas NAMA, orientada en como los ganaderos enfrentan el cambio climático, para alimentar al ganado y mantener sus pastos verdes. Esta iniciativa es impulsada por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), organismo especializado en desarrollo agrícola y rural.

Los bancos son una de las medidas que incluye la NAMA, los cuales son: el uso de probióticos, cercas vivas, árboles de sombra, pastos mejorados, bancos energéticos, rotación de potreros y tratamiento de estiércol. Se orienta tecnología en pequeños establos de alimentación, para disminuir los gases, como el dióxido de carbono, óxido nitroso, gas metano, ayudando a mejorar la salud y comida de los bovinos.

Esta prueba piloto se desarrolla en Morazán, San Vicente, Ahuachapán y en la Escuela Nacional de Agricultura (ENA). Para verificar, cómo se desarrolla la NAMA, estudiantes de cuarto año de la carrera de Ingeniería Agronómicas de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la UES, se trasladaron a la finca El Encanto, estudiarán el funcionamiento de NAMA para aplicarlo en el Campo Experimental de la institución.

Salimos rumbo a la “Ciudad de la Casa de los Robles” o “Farolitos”. Llegamos al lugar, cada estudiante prepara sus herramientas de trabajo para conocer el nuevo sistema NAMA. Ahí nos espera un equipo de expertos de la materia, para explicar cómo funciona este plan piloto. Verificaron, las acciones implementadas y su metodología en los bancos energéticos, tratamiento de estiércol, los probióticos, banco proteico del árbol madre cacao, banco proteico de Cratylia Argentea, planta leguminosa arbustiva. Las cercas vivas y forrajeras, árboles dispersos y pastos mejorados, rotación, uso racional de potreros y sus divisiones.

Cada sistema tiene sus propias metodologías, características e importancia de cómo funcionan, por ejemplo, el tratamiento de las heces de bovino, son colocadas en un depósito llamado biodigestor, que está cerrado herméticamente. En su interior, se da una descomposición de la materia orgánica, generando un gas que sirve para producir energía eléctrica y poder cocinar.

Este proceso, ayuda a disminuir toneladas de CO2 que produce el ganado, desde sus heces, evitando que se vayan a la atmósfera. Con esta técnica, se evita el calentamiento global, porque es energía. Cuando ya se ha sacado el gas, los líquidos y sólidos, se utiliza como abono foliar, producto que permite la fertilización de las plantas al ser aplicado y se reduce la dependencia de agroquímicos, el uso de foliares sintéticos o fertilizantes nitrogenados. Esta prueba piloto ayudará a fortalecer y mejorar la calidad de vida del ganado.

“Estas técnicas, son muy importante para aplicarlas en el sistema ganadero. Se hacen cercas vivas, que consiste en sembrar árboles en los cercos, para que el ganado se alimente. Todo lo que es hoja y biomasa comestible se convierte en un corredor biológico, ayudando a la fauna interna que tiene la finca. También, está la técnica de sembrar Árboles Dispersos en potreros, sistema que permite tener un confort al ganado, es decir, puede descansar con tranquilidad en la sombra y su producto es mejor”.

“Si el bovino no se cría en ese tipo de confort, bajará su producción. Aplicar este tipo de sistema al ganado, ayuda a disminuir el grado de temperatura que él tiene. Es decir, entre más tiempo, pase en la sombra, su producto será de alta calidad, porque no gastará energías en sus actividades productivas”.

“El objetivo de la visita a la hacienda El Encanto, es para que los estudiantes conozcan las estrategias de mitigación y adaptación a la técnica NAMA, lo cual está relacionado con el cambio climático. Con las instituciones IICA y CENTA, se trabaja en el campo experimental y de práctica de la UES, para replicar estos bancos forrajeros como prácticas, los cuales están terminados y funcionando para alimentación de rumiantes menores. Por el momento, se trabaja con bancos de botón de oro, cratylia, morera y pastos mejorados”, concluye Erick Medina, docente del departamento de Zootecnia de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador.